Tre ricette “fit” a base di petto di pollo per variare i tuoi pasti sani

Quando si parla di alimentazione sana e bilanciata, il petto di pollo è spesso il protagonista: è magro, ricco di proteine nobili e molto versatile in cucina. Per chi segue un regime “fit” o semplicemente desidera mangiare in modo più sano, il petto di pollo è un ottimo alleato. Tuttavia, la sfida spesso consiste nel renderlo gustoso e proporlo in abbinamenti sempre diversi.

In questo articolo, ti propongo tre ricette che hanno come punto fermo il petto di pollo, ma che variano nei carboidrati d’accompagnamento: la prima con pasta integrale, la seconda con riso basmati e la terza con le patate dolci. Potrai così spaziare e non rischiare di annoiarti, portando in tavola piatti completi, gustosi e ricchi di nutrienti utili al tuo corpo.

1. Pollo alla mediterranea con pasta integrale

Perché è fit: La pasta integrale apporta fibre e nutrienti extra rispetto alla versione raffinata, mentre pomodorini e olive ti regalano antiossidanti e grassi buoni.

Ingredienti (per 2 porzioni)

• 200 g di petto di pollo

• 120 g di pasta integrale (penne o fusilli)

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)

• 150 g di pomodorini

• 50 g di olive nere denocciolate

• Origano, basilico o prezzemolo a piacere

• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Taglia il petto di pollo a bocconcini o a straccetti.

2. Scalda l’olio in una padella antiaderente insieme all’aglio (se ti piace). Aggiungi il pollo e fai rosolare a fuoco medio.

3. Condisci con sale, pepe e origano. Unisci i pomodorini tagliati a metà e le olive affettate, lasciando che i sapori si amalgamino.

4. Nel frattempo, cuoci la pasta integrale in acqua leggermente salata e scolala al dente.

5. Versa la pasta nella padella insieme al pollo, mescola e fai saltare per un minuto.

6. Guarnisci con basilico o prezzemolo freschi. Servi subito.

2. Insalata tiepida di pollo e riso basmati

Perché è fit: Il riso basmati ha un indice glicemico generalmente più basso rispetto ad altre varietà di riso, aiutando a gestire la risposta insulinica. Le verdure crude o appena saltate mantengono vitamine e minerali intatti.

Ingredienti (per 2 porzioni)

• 200 g di petto di pollo

• 120 g di riso basmati

• 1 carota

• 1 zucchina

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio

• Zenzero (fresco grattugiato o in polvere), pepe, coriandolo (o prezzemolo)

• Sale q.b.

Procedimento

1. Sciacqua il riso basmati e cuocilo seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tienilo da parte.

2. Taglia il pollo a striscioline e rosolalo in padella con l’olio, finché non sarà ben dorato.

3. Aggiungi carota e zucchina tagliate a julienne o a bastoncini sottili. Unisci lo zenzero e, se necessario, un po’ d’acqua.

4. Quando le verdure iniziano a diventare morbide, aggiungi la salsa di soia e mescola.

5. Unisci in padella il riso già cotto e fai saltare tutto a fiamma viva per un minuto.

6. Guarnisci con coriandolo o prezzemolo fresco prima di servire.

3. Petto di pollo al cartoccio con patate dolci

Perché è fit: Le patate dolci forniscono carboidrati complessi con un buon contenuto di fibre e beta-carotene. La cottura al cartoccio permette di utilizzare pochissimo olio senza rinunciare al sapore.

Ingredienti (per 2 porzioni)

• 200 g di petto di pollo (2 fette oppure 2 bocconcini)

• 300 g di patate dolci

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• Paprika dolce o affumicata, rosmarino, pepe nero

• Sale q.b.

Procedimento

1. Lava e sbuccia le patate dolci, tagliandole a pezzi di dimensione media (cubetti o spicchi).

2. Stendi un foglio di carta forno o alluminio e disponi al centro le patate dolci e il petto di pollo.

3. Condisci con l’olio, le spezie (paprika, rosmarino, pepe) e un pizzico di sale.

4. Richiudi il cartoccio con cura, in modo che non fuoriesca il vapore durante la cottura.

5. Cuoci in forno a 180-190 °C per circa 20-25 minuti. I tempi possono variare a seconda dello spessore del pollo e della grandezza dei pezzi di patata.

6. Apri il cartoccio con cautela (fai attenzione al vapore) e servi caldo.

Conclusioni

Introdurre varietà nella tua alimentazione è fondamentale per non annoiarti e per assumere una gamma completa di nutrienti essenziali. Queste tre ricette giocano con fonti di carboidrati diversi (pasta integrale, riso basmati e patate dolci) abbinate a un’ottima fonte proteica come il petto di pollo. Puoi personalizzarle aggiungendo spezie, erbe aromatiche o salse leggere a tuo piacimento.

Consiglio extra: Se vuoi ridurre ulteriormente i grassi, opta per la cottura al vapore o in padella antiaderente senza troppi condimenti. Se hai necessità di integrare ulteriori proteine, puoi aggiungere un albume strapazzato nella ricetta con il riso o del tofu sbriciolato in quella con la pasta, se gradisci un mix proteico più ricco.

Buon appetito e buona preparazione dei tuoi pasti fit!