PRETENDI DI PIÙ

Perché il contesto sociale cambia ciò che mangiamo Nel bacino del Mediterraneo, il cibo non è solo nutrimento: è linguaggio, identità, rito. Nella descrizione ufficiale della “dieta mediterranea” come patrimonio culturale immateriale, UNESCO sottolinea esplicitamente che mangiare insieme  è un momento fondativo di scambio sociale e continuità comunitaria. In letteratura, questo “mangiare insieme” viene spesso discusso con il concetto di commensalità  (la pratica di condivider